作者 | 深水财经社 倪大九 在前几年爆火的电视剧《狂飙》里，功成名就的高启强总爱在奢靡的豪华会所“白金瀚”夜夜笙歌，被网友调侃全是感情，没有技巧。 巧的是，现实中的长三角，恰好有一家只差一字的白金汉爵大酒店，同样的浮夸豪华。欧式风格、带着穹顶和浮雕，豪华的宴会厅、几十间包厢和KTV。 不过，它的价格并没有想象中那样昂贵。团购平台显示，南京仙林店的基础房型平日只要三百元左右，办婚宴还不收进场费，LED大屏、音响灯光一并免费使用。 这种“看似高端实则亲民”的定位，让白金汉爵在长三角婚庆、商务宴请市场里闯开了一片天。 如今它更是砸下20亿元，准备在南京打造全国规模最大的白金汉爵大酒店。 不过白金汉爵这两年被诟病的也不少，首先就是“老登”审美，与当下年轻人偏好的简约风背道而驰。 其次，不少人反映白金汉爵如今俨然成了一个“外语教培机构”，懂的都懂。 “尊贵不昂贵”的平民定价 走进白金汉爵南京仙林店，最直观的感受是大。 这家2020年开业的酒店，拥有1200多间客房、20多个宴会厅及多功能厅、30多间棋牌包厢，再加上24小时餐厅和咖啡厅，咖啡厅、游泳馆、健身房等豪华配套设施一应俱全。 这样的空间配置，显然已经超出普通商务酒店的范畴，更像一座可以承办全城宴席的会场综合体。 反差的是价格。团购平台显示，这里的基础房型平日落在300元左右，若只算客房，其实这个价位很难覆盖上千间房的折旧。 白金汉爵显然也没打算靠房价赚钱，它把盈利的重心放在了宴席上。婚宴、企业年会、家庭寿宴，一场就是几十桌上百桌，而且不收进场费，LED大屏、音响灯光一并免费使用。 这种“看似高端实则亲民”的定位，让白金汉爵在长三角婚庆、商务宴请市场里闯开了一片天。 此外，客房之外的空间也都被转换成了消费场景。店内配的KTV包厢、棋牌室，客人吃完饭可以接着唱歌、打牌，娱乐场景相比别的酒店更为丰富。 2024年，白金汉爵全集团营业额28亿元，11家直营店全部自持，自持总面积的公开口径在130万到150万平方米之间。 粗略摊算，28亿元分到11家店、上百万平方米物业上，单店年均营收约2.5亿元上下。 自掏20亿造“全国最大” 2025年4月2日，南京白金汉爵大酒店以1.58亿元底价摘得雨花核心区一旅馆用地，项目总投资不低于20亿元，而且资金全部自筹。 据了解，这个项目规划总建筑规模超27万平方米、约2300间客房，建一栋约150米高的主楼，可承接千人级会议。 按这个体量，它将超过长三角已开业的所有白金汉爵门店。 南京也由此成为继苏州之后，第二个拥有两家白金汉爵的城市。 选址也有它的道理，南京软件谷集聚华为、中兴等数千家高新技术企业，每年导入大量高净值科技人才，商务接待、国际会议、品质生活的需求真实存在。 而且雨花台核心区长期缺少高端酒店配套，白金汉爵的入场，补的是一块结构性短板。 问题在于，补短板的方式，是造一座全国最大的单体酒店，而不是一座更轻、更快、更贴合年轻商务客群审美的小体量精品。 体量本身，就是白金汉爵最大的赌注，也是最大的包袱。 餐饮起家，金融危机里逆行开店 要理解白金汉爵为什么敢在南京这样下注，必须回到创始人胡金泉的起点。 1996年前后，慈溪人胡金泉创办阳明餐饮城，7000平方米营业面积、2000多个餐位，在当时已是国内少有的超大型纯餐饮单店。 2001年，胡金泉收购慈溪一家国有宾馆，改造为汉爵商厦大酒店，这才从餐饮跨进酒店业。 2008年金融危机，投资市场全面收紧，胡金泉却反其道而行，在无锡开出第一家白金汉爵大酒店，而且坚持自营。 很长一段时间，白金汉爵的人气、营收以及口碑在无锡酒店圈内都是位居前列。 此后二十多年，品牌沿长三角逐城落子，进入杭州、苏州、合肥、南京、上海等十城，开出11家直营店，总面积近150万平方米，且全为自持物业。 别人卖牌子，而他盖房子 过去几年，中国酒店业几乎形成了一个共识，直营太重，加盟更轻，自己经营酒店赚辛苦钱，输出品牌和系统才是高利润生意。 比如，亚朵2025年加盟管理酒店收入达到53.09亿元，同比增长28.0%，直营酒店收入则下降15.9%。 希尔顿全球9158家酒店，自有或租赁仅46家，占比约0.5%，万豪直营约0.6%。 在这些巨头眼中，自己掏钱拿地盖楼，几乎成了上个世纪的生意。 而白金汉爵交出的答卷恰恰相反，长三角十一家门店全为自持物业、独立经营。 雨花项目这20亿，也是由企业全资自筹，100%为私有资本。 目前来看，市场上婚宴和商务宴请的惯性仍在，软件谷的会议需求也是真实增量。 但压力同样客观存在，2024年全国结婚登记610.6万对，同比下降20.5%；2025年回升至676.3万对，仍远低于十年前。 婚礼形式也在分流，轻量化的“目的地婚礼”正在抢走传统流水席。 还有突出的“代际审美”问题。对于70、80后来说，婚宴要大厅